Saftige Red Velvet Rolls mit Cream Cheese Füllung: Nie wieder trocken!

Haben Sie sich jemals gewünscht, diese ikonischen Red Velvet Rolls selbst zu backen, aber die Sorge vor trockenen, enttäuschenden Ergebnissen hat Sie zurückgehalten? Ich kenne dieses Gefühl nur zu gut – doch heute ist Schluss damit!

Mit meinem bewährten Rezept und den Expertentipps gelingen Ihnen die saftigsten Red Velvet Rolls mit Cream Cheese Füllung, die Sie je probiert haben.

Das Geheimnis hinter perfekten Red Velvet Rolls: Warum dieses Rezept heraussticht

Die Zubereitung von Hefeteig kann eine Kunst für sich sein, aber die Belohnung ist unvergleichlich. Dieses Rezept führt Sie nicht nur durch die Schritte, sondern enthüllt die kleinen, aber entscheidenden Tricks, die Ihre Backergebnisse auf ein neues Niveau heben.

Es geht darum, die Wissenschaft des Backens zu verstehen und in jedem Schritt die Qualität und den Geschmack zu optimieren. Bereiten Sie sich auf ein Backerlebnis vor, das Ihre Erwartungen übertreffen wird.

Bye-bye, trockene Schnecken: Unser Versprechen für ultimative Saftigkeit

Das Hauptproblem vieler Hefeteiggebäcke ist das Austrocknen. Dieses Rezept wurde speziell entwickelt, um diesem Dilemma entgegenzuwirken und garantiert Ihnen unglaublich zarte und saftige Red Velvet Rolls.

Durch präzise Temperaturführung, eine optimierte Knetzeit und einen cleveren Feuchtigkeitstrick im Ofen stellen wir sicher, dass jeder Bissen ein Genuss ist.

Die unwiderstehliche Geschmackswelt: Rot, fluffig, cremig – Ein Fest für die Sinne

Stellen Sie sich vor: Ein leuchtend roter, samtiger Teig, der sich um eine himmlische Cream Cheese Füllung schmiegt. Gekrönt wird das Ganze von einem großzügigen, zartschmelzenden Cream Cheese Frosting.

Diese Saftige Red Velvet Rolls mit Cream Cheese Füllung sind nicht nur ein optischer Hingucker, sondern auch ein wahres Geschmackserlebnis, das auf der Zunge zergeht und alle Sinne betört.

Apfelessig & Co.: Kleine Helfer für große Wirkung im Teig

Manche Zutaten wirken unscheinbar, entfalten aber eine enorme Wirkung. Apfelessig ist hier ein Paradebeispiel.

Er spielt eine entscheidende Rolle bei der Intensivierung der roten Farbe in Kombination mit dem Kakao und trägt maßgeblich zur Zartheit des Hefeteigs bei.

Alle Zutaten im Überblick: Für unwiderstehlichen Teig und cremigste Füllung

Qualität und die richtige Temperatur der Zutaten sind das A und O für ein perfektes Ergebnis. Jede Komponente hat ihre spezielle Aufgabe.

Für den samtweichen Red Velvet Hefeteig

Die lauwarme Milch, Zucker und Hefe bilden die Basis für einen aktiven und triebstarken Hefeteig. Die richtige Temperatur ist entscheidend, um die Hefe optimal zu aktivieren.

Weiche Butter und ein großes Ei sorgen für eine reiche, zarte Textur und tragen zur Saftigkeit des Teigs bei. Sie verleihen dem Teig eine angenehme Fülle.

Kakaopulver gibt nicht nur eine feine Geschmacksnote, sondern reagiert auch mit dem Apfelessig und der roten Lebensmittelfarbe, um den klassischen, tiefroten Farbton zu intensivieren. Apfelessig macht den Teig zudem besonders zart.

Die rote Lebensmittelfarbe ist das Markenzeichen der Red Velvet Rolls. Verwenden Sie am besten eine hochwertige Gel-Farbe für ein intensives und leuchtendes Rot.

Die himmlische Cream Cheese Füllung: Die perfekte Balance

Zimmerwarmer Frischkäse ist hier der Schlüssel zu einer geschmeidigen und streichfähigen Füllung. Er lässt sich leicht mit Puderzucker und Vanilleextrakt verrühren, ohne Klümpchen zu bilden.

Die Füllung ist bewusst einfach gehalten, um den Fokus auf den Red Velvet Geschmack zu legen, während sie gleichzeitig eine cremige Textur beisteuert.

Das perfekte Cream Cheese Frosting: Cremig, nicht zu süß

Für ein stabiles und doch cremig-leichtes Frosting ist die Temperatur von Frischkäse und Butter entscheidend. Der Frischkäse sollte kalt sein, die Butter weich.

Puderzucker und Vanilleextrakt runden das Aroma ab, ohne zu dominieren. Das richtige Verhältnis sorgt für die ideale Süße und Konsistenz.

Dekorative Akzente, die begeistern

Einige Krümel vom Teig oder rote Zuckerstreusel verleihen den Red Velvet Rolls den letzten optischen Schliff. Sie heben die Farbe hervor und machen das Gebäck noch ansprechender.

Diese einfache Dekoration verwandelt Ihre Rolls in kleine Kunstwerke und lädt zum sofortigen Genuss ein.

Meisterhaft backen: So gelingen Ihre Red Velvet Rolls Schritt für Schritt

Jeder Schritt in diesem Rezept ist sorgfältig durchdacht, um Ihnen den größtmöglichen Erfolg zu garantieren. Achten Sie auf die Details, denn sie machen den Unterschied.

Schritt 1: Die Hefe wecken – Basis für fluffigen Teig

Geben Sie die lauwarme Milch, den Zucker und die Hefe in eine große Schüssel. Lassen Sie diese Mischung 5-10 Minuten ruhen.

Die Blasenbildung an der Oberfläche zeigt an, dass die Hefe aktiv ist und den Teig später wunderbar aufgehen lässt. Dieser Schritt ist das A und O für einen fluffigen und leichten Teig.

Schritt 2: Teig kneten bis zur Perfektion – Elastizität ist der Schlüssel

Fügen Sie zur Hefemischung weiche Butter, Ei, Kakaopulver, Vanilleextrakt, Apfelessig, rote Lebensmittelfarbe und das Salz hinzu und verrühren Sie alles gut. Danach kneten Sie das Mehl nach und nach ein.

Kneten Sie den Teig für mindestens 8-10 Minuten, bis er glatt und leicht klebrig ist. Ein gut gekneteter Teig entwickelt das Gluten richtig, was ihn später besonders elastisch, fluffig und widerstandsfähig gegen Austrocknen macht.

Schritt 3: Erste Ruhezeit – Geduld, die sich auszahlt

Formen Sie den Teig zu einer Kugel und legen Sie ihn in eine leicht geölte Schüssel. Drehen Sie ihn einmal, damit alle Seiten leicht benetzt sind, und decken Sie die Schüssel mit einem sauberen Tuch ab.

Lassen Sie den Teig an einem warmen, zugfreien Ort für 60-90 Minuten gehen, bis er sich etwa verdoppelt hat. Eine längere, langsamere Gehzeit bei moderater Temperatur fördert die Aromen und sorgt für eine besonders zarte Textur.

Schritt 4: Die Füllung vorbereiten – Cremig und streichzart

Während der Teig geht, verrühren Sie für die Füllung den zimmerwarmen Frischkäse mit Puderzucker und Vanilleextrakt. Achten Sie darauf, dass alle Zutaten eine glatte, klumpenfreie und gut streichfähige Creme ergeben.

Zimmerwarmer Frischkäse lässt sich viel leichter und gleichmäßiger verarbeiten als kalter, was für die spätere Verteilung auf dem Teig von Vorteil ist.

Schritt 5: Rolls formen – Die Kunst der perfekten Spirale

Rollen Sie den aufgegangenen Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem großen Rechteck (ca. 40×50 cm) aus. Verteilen Sie die Frischkäsefüllung gleichmäßig darauf, lassen Sie an einer Längsseite einen kleinen Rand frei.

Rollen Sie den Teig von der gegenüberliegenden Längsseite her ganz fest auf. Dieser feste Rollvorgang ist entscheidend für schöne, klar definierte Spiralen und hilft, die Füllung während des Backens an Ort und Stelle zu halten.

Schritt 6: Schneiden und zweite Gehzeit – Mehr Volumen, mehr Genuss

Schneiden Sie die Teigrolle vorsichtig in etwa 12 gleich große Scheiben (ca. 3-4 cm breit). Legen Sie die Schnecken mit etwas Abstand in eine leicht gefettete Auflaufform (ca. 20×30 cm).

Decken Sie die Form erneut ab und lassen Sie die Schnecken weitere 30-45 Minuten gehen, bis sie sichtbar größer und fluffiger geworden sind. Heizen Sie währenddessen den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor.

Schritt 7: Backen mit Feuchtigkeitstrick – Das Geheimnis gegen Austrocknen

Stellen Sie eine kleine ofenfeste Schale mit ca. 100 ml Wasser auf den Boden des Backofens, bevor Sie die Rolls hineinschieben. Die entstehende Feuchtigkeit im Ofen ist Ihr Geheimnis gegen Trockenheit.

Diese dampfende Atmosphäre verhindert, dass die Außenseite der Schnecken zu schnell trocken und hart wird, während das Innere noch schön saftig gart.

Backen Sie die Red Velvet Rolls für 20-25 Minuten, oder bis sie am Rand leicht golden und in der Mitte noch zart sind.

Achten Sie darauf, die Rolls nicht zu überbacken! Lieber eine Minute weniger als eine zu viel, um die Saftigkeit zu bewahren.

Für die Krümeldekoration können Sie einen sehr kleinen Teigrest separat auf Backpapier mitbacken, bis er knusprig ist, und dann zerbröseln.

Schritt 8: Das Frosting vollenden – Cremig, nicht flüssig

Schlagen Sie für das Frosting die weiche Butter mit dem Puderzucker und Vanilleextrakt cremig. Erst dann fügen Sie den kalten Frischkäse hinzu.

Rühren Sie den Frischkäse nur so lange ein, bis alles gerade eben verbunden und cremig ist. Zu langes Rühren kann das Frosting zu flüssig machen und seine Stabilität beeinträchtigen.

Schritt 9: Der krönende Abschluss – Warm auftragen, perfekt genießen

Nehmen Sie die frisch gebackenen Rolls aus dem Ofen. Lassen Sie sie 5-10 Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie das Cream Cheese Frosting großzügig darauf verteilen.

Die leichte Restwärme der Rolls lässt das Frosting zart schmelzen und umhüllt die Schnecken perfekt. Bestreuen Sie sie zuletzt mit den roten Krümeln oder Zuckerstreuseln.

Ihre Red Velvet Rolls auf das nächste Level heben: Experten-Tipps für Bäcker

Mit diesen zusätzlichen Tipps meistern Sie die Kunst des Backens perfekt und garantieren ein Ergebnis, das begeistert.

Die richtige Hefe-Temperatur: Lauwarm ist Trumpf

Die Milch für die Hefe sollte zwischen 37-40°C liegen. Ist sie zu heiß, tötet sie die Hefezellen ab; ist sie zu kalt, verzögert sich die Aktivität erheblich oder findet gar nicht statt.

Ein Küchenthermometer ist hier ein unschätzbares Werkzeug, um die perfekte lauwarme Temperatur sicherzustellen und die Hefe optimal zu aktivieren.

Kneten wie ein Profi: Glutenentwicklung für perfekte Textur

Das lange Kneten ist nicht nur anstrengend, sondern auch essenziell. Es entwickelt das Glutengerüst im Teig, das für Elastizität, Volumen und die Fähigkeit, Feuchtigkeit zu speichern, verantwortlich ist.

Sie wissen, dass der Teig gut geknetet ist, wenn er sich vom Schüsselrand löst, elastisch ist und sich ein kleines Stück davon so dünn auseinanderziehen lässt, dass man fast hindurchsehen kann (Fenstertest), ohne dass es sofort reißt.

Der Apfelessig-Effekt: Mehr als nur ein Farbmittel

Apfelessig reagiert mit dem Kakaopulver im Teig. Dies verstärkt nicht nur die leuchtend rote Farbe, sondern fördert auch eine zartere Teigstruktur.

Die Säure hilft, das Gluten zu entspannen, was zu einem weicheren und saftigeren Endprodukt führt, das weniger zum Austrocknen neigt.

Die Frischkäse-Füllung: Temperatur macht den Unterschied

Es ist absolut entscheidend, dass der Frischkäse für die Füllung Zimmertemperatur hat. Kalter Frischkäse ist steif und lässt sich nicht gleichmäßig mit den anderen Zutaten verrühren.

Das Ergebnis wären klumpige Füllung und eine ungleichmäßige Verteilung, die beim Aufrollen zu Rissen im Teig führen könnte. Planen Sie also genug Zeit ein, um den Frischkäse vorab aus dem Kühlschrank zu nehmen.

Das feuchte Backklima: Ihr Geheimnis für zarte Rolls

Der Wasserbehälter im Ofen erzeugt Dampf, der die Oberfläche der Rolls während des Backens feucht hält. Dies verhindert, dass sich eine harte Kruste bildet, die das Aufgehen behindert und den Teig austrocknet.

Das Ergebnis sind außen zarte und innen unglaublich saftige Red Velvet Rolls, die ihren vollen Geschmack entfalten können.

Perfektes Frosting: Kalt trifft weich, kurz gerührt

Die richtige Technik für das Cream Cheese Frosting ist einfach, aber entscheidend: Schlagen Sie zuerst die weiche Butter mit Puderzucker cremig.

Fügen Sie dann den eiskalten Frischkäse hinzu und rühren Sie nur so lange, bis alles gerade eben verbunden und cremig ist. Zu langes Rühren emulgiert das Frosting zu stark, macht es flüssig und schwer zu streichen.

Hilfe, meine Rolls! Häufige Probleme und schnelle Lösungen

Manchmal läuft nicht alles nach Plan, aber keine Sorge! Für jedes Problem gibt es eine Lösung.

Meine Red Velvet Rolls sind zu trocken geworden!

Die häufigste Ursache ist Überbacken. Nehmen Sie die Rolls lieber eine Minute früher aus dem Ofen. Eine weitere Ursache kann zu wenig Feuchtigkeit beim Backen sein.

Lösung: Stellen Sie unbedingt eine Schale mit Wasser in den Ofen, um Dampf zu erzeugen. Reduzieren Sie die Backzeit um 2-3 Minuten, wenn Ihr Ofen heißer backt als andere.

Der Hefeteig ist nicht aufgegangen.

Dies kann daran liegen, dass die Hefe inaktiv war (abgelaufen, falsch gelagert) oder die Milch für die Aktivierung zu heiß oder zu kalt war. Auch ein zugiger oder kalter Geh-Ort hemmt das Aufgehen.

Lösung: Prüfen Sie das Verfallsdatum der Hefe, testen Sie sie vorab mit etwas Zucker und warmer Milch. Achten Sie auf die richtige Temperatur der Milch und stellen Sie den Teig an einen warmen, zugfreien Ort (z.B. leicht erwärmter Ofen, ausgeschaltet).

Die Cream Cheese Füllung ist beim Backen herausgelaufen.

Wenn die Füllung ausläuft, wurde der Teig wahrscheinlich nicht fest genug aufgerollt, es wurde zu viel Füllung verwendet oder der Teig war vor dem Rollen zu weich.

Lösung: Achten Sie darauf, den Teig sehr fest und gleichmäßig aufzurollen. Reduzieren Sie bei Bedarf die Füllmenge leicht. Falls der Teig zu weich ist, kühlen Sie ihn für 15-20 Minuten im Kühlschrank, bevor Sie ihn ausrollen.

Das Frosting ist zu flüssig und lässt sich nicht streichen.

Ein zu flüssiges Frosting entsteht meist durch zu langes Rühren oder weil Frischkäse und Butter zu warm waren.

Lösung: Verwenden Sie kalten Frischkäse und nur weiche, nicht geschmolzene Butter. Rühren Sie die Zutaten nur so lange, bis sie gerade eben kombiniert sind. Sollte es doch zu flüssig sein, stellen Sie es für 15-30 Minuten in den Kühlschrank und rühren Sie es danach kurz auf oder fügen Sie esslöffelweise etwas mehr Puderzucker hinzu.

Die Farbe meiner Rolls ist nicht leuchtend rot.

Dies kann an zu wenig Lebensmittelfarbe, der Verwendung der falschen Art von Kakao (z.B. Dutch Processed anstelle von natürlichem) oder dem Weglassen des Apfelessigs liegen.

Lösung: Verwenden Sie eine hochwertige rote Gel-Lebensmittelfarbe und passen Sie die Menge an, bis der Teig die gewünschte Farbintensität hat. Natürlicher Kakao und Apfelessig verstärken die rote Farbe zusätzlich.

Häufig gestellte Fragen zu Saftigen Red Velvet Rolls

Hier finden Sie Antworten auf die gängigsten Fragen rund um Ihre Red Velvet Rolls.

Kann ich frische Hefe statt Trockenhefe verwenden?

Ja, Sie können frische Hefe verwenden. Als Faustregel gilt, dass 7 g Trockenhefe etwa 20-25 g frischer Hefe entsprechen. Sie können die frische Hefe direkt in der lauwarmen Milch mit dem Zucker auflösen.

Stellen Sie sicher, dass sich die Hefe vollständig aufgelöst hat und lassen Sie sie wie angegeben 5-10 Minuten gehen, um ihre Aktivität zu prüfen.

Wie lange halten sich die Red Velvet Rolls frisch und wie lagere ich sie am besten?

Die Red Velvet Rolls schmecken am besten frisch am Backtag. Sie können sie jedoch luftdicht verpackt im Kühlschrank für 2-3 Tage aufbewahren.

Vor dem Servieren können Sie sie kurz bei Zimmertemperatur anwärmen oder für wenige Sekunden in der Mikrowelle leicht erwärmen, damit das Frosting wieder cremig wird.

Kann ich die Rolls einfrieren, und wenn ja, wie am besten?

Ja, Sie können Red Velvet Rolls einfrieren. Am besten frieren Sie sie ohne das Cream Cheese Frosting ein. Legen Sie die gebackenen und abgekühlten Rolls in einen luftdichten Behälter oder Gefrierbeutel.

Zum Auftauen lassen Sie sie über Nacht im Kühlschrank oder für einige Stunden bei Zimmertemperatur auftauen. Anschließend können Sie das frische Frosting auftragen.

Ist die rote Lebensmittelfarbe zwingend notwendig oder gibt es Alternativen?

Die rote Lebensmittelfarbe ist für den klassischen Red Velvet Look unerlässlich, geschmacklich aber nicht entscheidend. Sie können sie weglassen, dann erhalten Sie braun-rote Zimtschnecken.

Als natürliche Alternative können Sie Rote Bete Pulver oder Rote Bete Saftkonzentrat verwenden, um eine rötliche Färbung zu erzielen. Beachten Sie jedoch, dass die Intensität und der Farbton variieren können.

Gibt es eine milchfreie oder vegane Alternative für dieses Rezept?

Grundsätzlich können Sie einige Substitutionen vornehmen. Für die Milch können Sie pflanzliche Milchalternativen wie Soja- oder Hafermilch verwenden. Die Butter lässt sich durch vegane Margarine ersetzen.

Der Frischkäse für Füllung und Frosting ist die größte Herausforderung. Es gibt vegane Frischkäsealternativen, deren Konsistenz und Geschmack aber das Endergebnis beeinflussen können.

Eier sind schwer zu ersetzen, hier könnten Leinsamen-Eier oder Apfelmus funktionieren, aber die Textur des Teigs wird sich ändern.

Ich hoffe, diese Tipps und das detaillierte Rezept haben Sie inspiriert, selbst in die Welt der Red Velvet Rolls einzutauchen! Dieses Rezept ist ein Garant für saftigen Genuss und wird Ihre Familie und Freunde begeistern.

Trauen Sie sich und erleben Sie, wie einfach es ist, nie wieder trockene Schnecken zu backen!

Saftige Red Velvet Rolls mit Cream Cheese Füllung

Recipe by HelgaCourse: BackenCuisine: Amerikanische KücheDifficulty: hard

Portionen

4

12 Stück

Vorbereitungszeit

45

minutes

Kochzeit

25

minutes

Gesamtzeit

70

Minuten

Küche

Amerikanische Küche

Ingredients

• Für den Teig:

• 300 ml lauwarme Milch (nicht heiß!)

• 7 g Trockenhefe (oder 20 g frische Hefe)

• 75 g Zucker

• 60 g weiche Butter

• 1 großes Ei

• 10 g Kakaopulver (ungesüßt)

• 1 TL Vanilleextrakt

• 1 TL Apfelessig (hilft bei der Farbe und Zartheit)

• Rote Lebensmittelfarbe (flüssig oder Gel, ca. 1-2 EL je nach Intensität)

• 1/2 TL Salz

• ca. 500 g Weizenmehl (Type 405 oder 550)

• Für die Cream Cheese Füllung:

• 100 g Frischkäse (Doppelrahmstufe, zimmerwarm)

• 30 g Puderzucker

• 1/2 TL Vanilleextrakt

• Für das Cream Cheese Frosting:

• 150 g Frischkäse (Doppelrahmstufe, kalt)

• 50 g weiche Butter

• 100 g Puderzucker

• 1/2 TL Vanilleextrakt

• Für die Dekoration:

• Einige Krümel vom Teig (siehe Zubereitungsschritt 7) oder rote Zuckerstreusel

Directions

• Hefeteig vorbereiten (Das A und O für Saftigkeit): Gebt die lauwarme Milch, den Zucker und die Hefe in eine große Schüssel. Lasst es 5-10 Minuten stehen, bis die Hefe Blasen bildet. Das zeigt, dass sie aktiv ist und eure Rolls schön aufgehen lässt.
• Teig mischen: Fügt die weiche Butter, das Ei, Kakaopulver, Vanilleextrakt, Apfelessig, rote Lebensmittelfarbe und das Salz zur Hefemischung hinzu und verrührt alles gut. Gebt dann nach und nach das Mehl hinzu und knetet alles zu einem glatten, leicht klebrigen Teig. Knetet den Teig für mindestens 8-10 Minuten, entweder mit den Händen oder einer Küchenmaschine. Ein gut gekneteter Teig entwickelt das Gluten richtig und wird später besonders fluffig und widersteht dem Austrocknen.
• Erste Gehzeit (Geduld zahlt sich aus!): Formt den Teig zu einer Kugel, legt ihn in eine leicht geölte Schüssel, dreht ihn einmal, sodass er von allen Seiten leicht geölt ist, und deckt die Schüssel mit einem sauberen Tuch ab. Lasst den Teig an einem warmen, zugfreien Ort für 60-90 Minuten gehen, bis er sich etwa verdoppelt hat. Eine längere, langsamere Gehzeit bei moderater Temperatur fördert die Aromen und die zarte Textur.
• Füllung vorbereiten: Während der Teig geht, verrührt für die Füllung den zimmerwarmen Frischkäse, Puderzucker und Vanilleextrakt, bis eine glatte, streichfähige Creme entsteht.
• Rollen formen: Rollt den aufgegangenen Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem großen Rechteck (ca. 40×50 cm) aus. Verteilt die Frischkäsefüllung gleichmäßig darauf, lasst an einer Längsseite einen kleinen Rand frei. Rollt den Teig von der gegenüberliegenden Längsseite her ganz fest auf. Dieser feste Rollvorgang sorgt für schöne Spiralen und hält die Füllung an Ort und Stelle.
• Schnecken schneiden und zweite Gehzeit: Schneidet die Teigrolle vorsichtig in etwa 12 gleich große Scheiben (ca. 3-4 cm breit). Legt die Schnecken mit etwas Abstand in eine leicht gefettete Auflaufform (ca. 20×30 cm). Deckt die Form erneut ab und lasst die Schnecken weitere 30-45 Minuten gehen, bis sie sichtbar größer und fluffiger geworden sind. Heizt währenddessen den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor.
• Backen (Der Trick gegen Trockenheit!): Stellt eine kleine ofenfeste Schale mit ca. 100 ml Wasser auf den Boden des Backofens. Die entstehende Feuchtigkeit im Ofen verhindert, dass die Außenseite der Schnecken zu schnell trocken wird, während das Innere noch gart. Backt die Red Velvet Rolls für 20-25 Minuten, oder bis sie am Rand leicht golden und in der Mitte noch zart sind. Achtung: Nicht überbacken! Lieber eine Minute weniger als eine zu viel, um die Saftigkeit zu bewahren. Für die Krümeldekoration könnt ihr, wenn gewünscht, einen sehr kleinen Teigrest (z.B. vom Anschnitt der Rolle oder einen separat geformten kleinen Rest) auf einem separaten Backpapierstück gleichzeitig mit den Schnecken backen, bis er knusprig ist (die Backzeit kann je nach Dicke variieren). Nach dem Abkühlen zerbröseln.
• Frosting zubereiten und auftragen: Schlagt für das Frosting die weiche Butter mit dem Puderzucker und Vanilleextrakt cremig. Fügt dann den kalten Frischkäse hinzu und rührt nur so lange, bis alles gerade eben verbunden und cremig ist. Zu langes Rühren macht das Frosting zu flüssig.
• Vollenden: Nehmt die frisch gebackenen Rolls aus dem Ofen. Lasst sie 5-10 Minuten in der Form abkühlen und verteilt dann großzügig das Cream Cheese Frosting darauf. Die leichte Restwärme lässt das Frosting zart schmelzen und umhüllt die Rolls perfekt. Bestreut sie zuletzt mit den roten Krümeln oder Zuckerstreuseln.
• Genießt eure saftigen Red Velvet Rolls – das Problem der Trockenheit ist ab sofort Geschichte!

Notes

Der Trick gegen Trockenheit: Eine kleine ofenfeste Schale mit Wasser im Backofen sorgt für ultimative Saftigkeit!