Schwarzwurzel-Kürbis-Salat mit Ei und Senfdressing
Zarter Hokkaido, Schwarzwurzeln und Ei treffen auf ein cremiges Senfdressing. So gelingt der herzhafte Kürbissalat mit guter Konsistenz und feiner Würze.
Überbackene Schollenröllchen mit Krabbenfüllung in Kürbisrahm
Zarte Schollenröllchen mit Nordseekrabben, cremigem Kürbisrahm und goldbraunem Bergkäse: Tipps zu Füllung, Soßenkonsistenz und Garprobe.
Goldbraune Seelachsfrikadellen mit Haferflocken, Kürbis und Gurkenquark
Saftige Seelachsfrikadellen mit Hokkaido und Haferflocken gelingen mit der richtigen Konsistenz. Dazu passt cremiger Gurkenquark mit frischem Dill.
Herzhafte Kürbis-Fischsoljanka mit Kabeljau und Gewürzgurken
Herzhafte Kürbis-Fischsoljanka mit zartem Kabeljau, Gewürzgurken und Champignons: So wird die Tomatenbrühe kräftig und der Fisch bleibt saftig.
Schellfisch in Kürbis-Senfsoße mit Petersilienkartoffeln
Zarter Schellfisch, cremige Kürbis-Senfsoße und Petersilienkartoffeln: So gelingen Geschmack, Konsistenz und sanft gegarter Fisch beim Familienessen.
Kürbis-Matjessalat mit Roter Bete und Apfel
Cremiger Matjessalat mit geröstetem Hokkaido, Roter Bete und säuerlichem Apfel: Dill und ein würziges Dressing verbinden die herzhaften Zutaten.
Zarte Hechtklößchen in Dillrahm mit Kürbisstampf
Zarte Hechtklößchen treffen auf cremigen Dillrahm und groben Hokkaidostampf. So gelingen Farce, Sauce und Pochieren für ein herzhaftes Familiengericht.
Zanderfilet im Wirsingmantel mit Kürbis-Safran-Soße
Zarter Zander, umhüllt von Wirsing, gart in cremiger Kürbis-Safran-Soße. Erfahre, worauf es beim Blanchieren, Wickeln und Garen im Ofen ankommt.
Gefüllter Saibling mit Lauch, Petersilienwurzel und Kürbis
Gefüllter Saibling mit Lauch, Petersilienwurzel und Hokkaidokürbis: So gelingen eine saftige Füllung, zartes Fischfleisch und aromatisches Ofengemüse.
Sellerie aus der Salzkruste mit Kräuterbutter und Ofenkürbis
Knollensellerie aus der Salzkruste trifft auf würzige Kräuterbutter und goldbraune Hokkaido-Spalten: herzhafte Hausmannskost mit feinen Kräutern.
