Böhmische Dalken mit Pflaumenmus und Schmand
Tipps zu Teig, Gehen und Ausbacken in der Pfanne, damit die Hefe-Pfannkuchen gelingen und goldbraun werden. Böhmische Dalken mit Pflaumenmus und Schmand.
Klassische Senfeier mit Salzkartoffeln
Cremige Senfsoße mit weichen Eiern, angeschwitzten Zwiebeln und Salzkartoffeln: Hausmannskost mit praktischen Tipps für sämige Soße und zartes Eigelb.
Cremiges Eierfrikassee mit Erbsen und Möhren
Ein cremiges Eierfrikassee mit Erbsen und Möhren in heller Sahnesoße: So gelingt die Mehlschwitze, die Eier bleiben schön und die Soße wird sämig.
Florentiner Eier auf Blattspinat mit Kürbis und Sauce Hollandaise
Pochierte Eier auf Blattspinat und Hokkaido-Kürbis, mit warmer Hollandaise überzogen. Herzhafte Hausmannskost für Brunch oder ein einfaches Abendessen.
Hausgemachte Soleier mit Kümmel und Lorbeer
Hausgemachte Soleier mit Kümmel und Lorbeer: Tipps zu Eiern, Lake und Durchziehen sowie typische Fehler, die sich leicht vermeiden lassen können.
Überbackene Topfenpfannkuchen mit Vanilleguss
Dünne Pfannkuchen mit Topfenfülle und Rosinen, im Ofen überbacken unter warmem Vanilleguss. Ein Klassiker der Hausmannskost, sorgfältig erklärt.
Fluffige Buchteln mit Pflaumenmus und Vanillesoße
Fluffige Buchteln mit Pflaumenmus und selbst gekochter Vanillesoße: Tipps zu Teig, Füllung, Gehzeit und einer Soße ohne Stockigkeit für gelingendes Dessert.
Goldbraune Grießschnitten mit Kirschkompott
Goldbraune Grießschnitten mit Kirschkompott: So gelingen Konsistenz, Schnitte und Braten. Tipps zu Zutaten, Technik und typischen Fehlern beim Backen.
Süßer Hirseauflauf mit Birnen und Mandelkruste
Ein goldbrauner Hirseauflauf mit Birnen: So gelingt der cremige Hirsebrei mit weichen Birnen und einer knusprigen Mandelkruste.
Gefüllte Germknödel mit Pflaumenmus und Mohnbutter
Mit Tipps zu Hefeteig, Füllung, Verschluss und Dämpfen gelingen dir Germknödel mit Pflaumenmus hell, weich und innen fruchtig-süß, dazu passende Mohnbutter.
