Beilage

Knackige Endivie trifft auf warme Kartoffeln und ein sämiges Dressing mit Hokkaido und saurer Sahne. So gelingt die herzhafte Beilage besonders rund.

Knackiger Feldsalat trifft auf gerösteten Hokkaido-Kürbis, goldbraune Maronen und Birne. Apfeldressing und Walnüsse runden die herzhafte Beilage ab.

Gerösteter Hokkaido-Kürbis trifft auf knackigen Chicorée, frische Mandarinen und Walnüsse. Kürbiskernöl, Apfelessig und Honig runden das Dressing ab.

Herber Chicorée, warme Orangenbutter und milder Kürbisstampf: So gelingt eine ausgewogene Beilage mit zart gebräunten Chicoréevierteln und glänzender Sauce.

Zarter Lauch schmort in milder Kürbisbrühe und wird mit goldener Haselnussbutter verfeinert. Eine herzhafte Gemüsebeilage wie bei Oma.

Gebräunte Wirsingspalten schmoren sanft mit geriebenem Hokkaido und werden von Senf-Kräuter-Butter abgerundet. Tipps für eine gute Bräunung und zarten Biss.

Rosenkohl und Hokkaido-Kürbis werden im Ofen geröstet und mit Maronen, brauner Butter und Muskat verfeinert – eine herzhafte Beilage für den Herbst.

Zarte Schwarzwurzeln und Hokkaidokürbis verbinden sich in mildem Zitronenrahm. So gelingt die cremige Beilage mit feiner Würze und Biss.

Steckrübe und Hokkaido werden zu einem groben, cremigen Stampf. Muskat und nussig gebräunte Butter geben der herzhaften Beilage ihren runden Geschmack.

Fenchel und Kürbis schmoren mit Orange, Thymian und Gemüsebrühe im Ofen. Erfahre, worauf es bei Schnitt, Bräunung und zartem Gemüse ankommt.