Zarte Putenmedaillons in cremiger Pfefferrahmsoße: Einfach perfekt!

Kennen Sie das Gefühl, wenn Sie sich ein Gericht vornehmen und hoffen, dass es diesmal wirklich zart und saftig wird? Ich kann Ihnen versichern: Mit diesem Rezept für `Zarte Putenmedaillons in cremiger Pfefferrahmsoße` gehört die Enttäuschung über trockenes Fleisch der Vergangenheit an.

Als Food Content Strategist und Rezept-Experte habe ich unzählige Zubereitungsarten getestet und präsentiere Ihnen heute eine Methode, die jedes Mal zu einem unwiderstehlichen Ergebnis führt. Bereiten Sie sich auf ein Gericht vor, das Ihre Sinne verwöhnt und das Prädikat “einfach perfekt” wirklich verdient.

Nie wieder trocken: Das Geheimnis zarter Putenmedaillons enthüllt

Dieses Rezept ist eine Hommage an die Saftigkeit. Wir gehen über das bloße Anbraten hinaus und enthüllen die kleinen, aber entscheidenden Tricks, die Ihre Putenmedaillons butterzart machen.

Die cremige Pfefferrahmsoße, die dazu serviert wird, ist dabei nicht nur eine Beilage, sondern ein Geschmackserlebnis für sich, das das zarte Fleisch perfekt umhüllt und ergänzt.

Das “Niemals-fest”-Versprechen: So gelingen federnd-zarte Putenbissen

Der erste und oft unterschätzte Schritt ist das Trockentupfen der Putenmedaillons. Feuchtigkeit auf der Oberfläche würde das Fleisch dämpfen, anstatt es scharf anzubraten.

Nur trockenes Fleisch kann eine wunderbar goldbraune Kruste entwickeln, die entscheidend für den Geschmack und die Textur ist. So entstehen herrliche Röststoffe, die später auch die Soße bereichern.

Das Anbraten bei hoher Hitze für kurze Zeit versiegelt die Oberfläche und hält die Säfte im Inneren. Danach wird die Hitze reduziert, um das Fleisch sanft garziehen zu lassen, ohne es auszutrocknen.

Der absolute Geheimtipp ist jedoch die Ruhezeit nach dem Braten. Wenn die Medaillons locker mit Alufolie abgedeckt ruhen, verteilen sich die Fleischsäfte wieder im gesamten Stück.

Das Ergebnis sind unglaublich zarte und saftige Putenmedaillons, die auf leichten Druck federnd reagieren und auf der Zunge zergehen.

Eine Soße, die begeistert: Warum die cremige Pfefferrahmsoße unwiderstehlich ist

Die Pfefferrahmsoße dieses Gerichts ist ein Meisterwerk an Geschmackstiefe und cremiger Konsistenz. Sie ist so konzipiert, dass sie das zarte Putenfleisch harmonisch ergänzt, ohne es zu überdecken.

Wir verwenden sowohl grüne als auch schwarze Pfefferkörner, um eine vielschichtige Pfeffernote zu erzielen. Grüne Pfefferkörner steuern eine milde, fruchtige Schärfe bei, während zerstoßene schwarze Pfefferkörner für eine kräftigere, aromatische Würze sorgen.

Ein weiterer Clou ist die Nutzung der Bratrückstände in der Pfanne. Diese sogenannten “Fondstoffe” sind pure Geschmacksträger und werden durch das Ablöschen mit Gemüsebrühe perfekt in die Soße integriert.

Die Zugabe von Sahne rundet die Soße ab und verleiht ihr eine unwiderstehliche Cremigkeit und Fülle. Sie bindet die Aromen und sorgt für ein samtiges Mundgefühl.

Kulinarischer Erfolg beginnt hier: Deine detaillierte Einkaufsliste

Qualität und die richtigen Zutaten sind das A und O für ein herausragendes Gericht. Hier ist eine detaillierte Liste, die Ihnen den Einkauf erleichtert.

Für perfekt gebratene Putenmedaillons

Wählen Sie Putenbrust von guter Qualität. Sie sollte frisch aussehen und eine gleichmäßige Farbe haben.

Schneiden Sie die Putenbrust in etwa 2 cm dicke Medaillons; diese Dicke ist ideal für gleichmäßiges Garen und Saftigkeit.

Pflanzenöl, wie Raps- oder Sonnenblumenöl, ist hervorragend zum Anbraten geeignet. Es hat einen hohen Rauchpunkt und verleiht dem Fleisch einen neutralen Geschmack.

Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer sind die Grundpfeiler der Würze. Verwenden Sie sie großzügig, aber mit Bedacht, um den Eigengeschmack des Fleisches zu unterstreichen.

Das Herzstück: Zutaten für die cremige Pfefferrahmsoße

Für die Soße benötigen Sie entweder Butter für einen nussigeren Geschmack oder Pflanzenöl, um eine leichtere Basis zu schaffen.

Eine kleine Schalotte, fein gewürfelt, bildet die aromatische Grundlage der Soße. Schalotten sind milder und feiner als Zwiebeln und passen perfekt zur cremigen Textur.

Grüne Pfefferkörner aus dem Glas (abgetropft) liefern eine milde, fermentierte Schärfe und ein einzigartiges Aroma. Sie sind das Markenzeichen dieser Soße.

Ganze schwarze Pfefferkörner, leicht zerstoßen, bringen eine tiefere, würzigere Schärfe und ein intensives Aroma mit sich. Zerstoßen Sie sie kurz vor der Verwendung für maximale Frische.

Gemüsebrühe dient zum Ablöschen und zur Bildung der Soßenbasis. Sie löst die wertvollen Röststoffe vom Pfannenboden und verleiht der Soße Tiefe.

Sahne, egal ob Schlagsahne oder Kochsahne, sorgt für die unvergleichliche Cremigkeit und bindet die Aromen harmonisch. Sie ist essenziell für die Textur.

Ein Zweig frischer Rosmarin ist optional, aber wärmstens empfohlen. Er kann als Garnitur dienen und ein subtiles, mediterranes Aroma in das Gericht einbringen.

Die ideale Beilage: Knusprige Kartoffelkroketten (oder deine Wahl)

Kartoffelkroketten sind die perfekte Ergänzung zu diesem Gericht. Ihre knusprige Hülle und der cremige Kern bieten einen wunderbaren Texturkontrast zur zarten Pute und der samtigen Soße.

Sie sind einfach in der Zubereitung und lassen sich gut parallel zum Hauptgericht backen.

Wer Abwechslung sucht, kann statt Kroketten auch Salzkartoffeln, Reis, Nudeln oder frisches grünes Gemüse wie Brokkoli oder grüne Bohnen servieren.

Vom Anbraten bis zum Genuss: Präzise Schritte für deine Putenmedaillons

Jeder Schritt ist sorgfältig durchdacht, um Ihnen ein gelingsicheres und köstliches Ergebnis zu garantieren. Folgen Sie diesen Anweisungen für ein kulinarisches Highlight.

Die optimale Vorbereitung: Medaillons würzen & Beilagen starten

• Die Putenmedaillons trocken tupfen, würzen und Kroketten vorbereiten.

Das Trockentupfen der Medaillons mit Küchenpapier ist absolut entscheidend, damit sie beim Anbraten eine schöne Kruste entwickeln können. Feuchtigkeit würde das Braten behindern.

Würzen Sie das Fleisch von beiden Seiten großzügig mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer. Diese Grundwürze bildet die Basis für den späteren Geschmack.

Heizen Sie den Backofen oder die Fritteuse für die Kartoffelkroketten vor und geben Sie sie hinein. Die Kroketten brauchen die längste Zubereitungszeit der Beilagen und können parallel garen, während Sie die Pute und die Soße zubereiten.

Der Saftigkeits-Trick: Putenmedaillons perfekt anbraten & ruhen lassen

• Medaillons scharf anbraten, dann bei mittlerer Hitze gar ziehen und ruhen lassen.

Erhitzen Sie eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze mit Pflanzenöl. Sobald das Öl leicht schimmert, legen Sie die Medaillons hinein.

Braten Sie sie zügig auf jeder Seite 2-3 Minuten scharf an, bis sie eine goldbraune Kruste haben. Dies versiegelt die Oberfläche und sorgt für schöne Röststoffe.

Reduzieren Sie dann die Hitze auf mittlere Stufe und braten Sie die Medaillons weitere 2-4 Minuten von jeder Seite, bis sie gerade eben gar sind. Sie sollten auf leichten Druck noch leicht federnd reagieren.

Der wichtigste Schritt für saftiges Fleisch: Nehmen Sie die Medaillons aus der Pfanne, legen Sie sie auf einen Teller und decken Sie sie locker mit Alufolie ab. Lassen Sie sie dort mindestens 5 Minuten ruhen.

Während dieser Ruhezeit verteilen sich die Fleischsäfte wieder im gesamten Medaillon, wodurch das Fleisch wunderbar zart und saftig bleibt und nicht austrocknet.

Soßen-Basis legen: Schalotten dünsten und Röststoffe nutzen

• Im Bratfett der Putenmedaillons die Schalotten glasig dünsten.

Nutzen Sie unbedingt die gleiche Pfanne, in der Sie die Putenmedaillons gebraten haben. Die darin verbleibenden Bratrückstände (der sogenannte “Fond”) sind intensive Geschmacksträger für Ihre Soße.

Geben Sie bei mittlerer Hitze etwas Butter oder Pflanzenöl hinzu und dünsten Sie die fein gewürfelte Schalotte darin glasig. Dies dauert etwa 2-3 Minuten und sollte ohne Bräunung geschehen, um einen milden Geschmack zu erhalten.

Die Pfeffernoten entfalten: Grüne und schwarze Pfefferkörner integrieren

• Grüne und zerstoßene schwarze Pfefferkörner mitdünsten und mit Brühe ablöschen.

Fügen Sie nun die grünen und die leicht zerstoßenen schwarzen Pfefferkörner hinzu. Dünsten Sie sie kurz mit, bis sie ihr volles Aroma entfalten und duften.

Löschen Sie das Ganze mit Gemüsebrühe ab. Kratzen Sie dabei den Bratensatz vom Boden der Pfanne sorgfältig los, um alle wertvollen Geschmacksstoffe in die Soße zu integrieren.

Lassen Sie die Brühe kurz aufkochen und etwas reduzieren, damit sich die Aromen konzentrieren.

Cremige Perfektion: Soße aufkochen und einkochen lassen

• Sahne hinzufügen und die Soße zur gewünschten Konsistenz einkochen.

Gießen Sie die Sahne hinzu und lassen Sie die Soße unter Rühren aufkochen. Achten Sie darauf, dass nichts anbrennt.

Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Soße etwa 5-7 Minuten sanft köcheln. Sie wird dabei leicht eindicken und die gewünschte cremige Konsistenz erreichen.

Schmecken Sie die Soße abschließend mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer ab. Seien Sie hier mutig, denn die Pfeffernoten sollen klar hervortreten.

Beilage finalisieren: Goldbraune Kroketten servierbereit machen

• Die Kartoffelkroketten fertigbacken und warmhalten.

Ihre Kartoffelkroketten sollten inzwischen goldbraun und knusprig gebacken sein. Nehmen Sie sie aus dem Ofen oder der Fritteuse.

Halten Sie die Kroketten warm, bis das Gericht serviert wird, beispielsweise in einer vorgewärmten Schale oder im leicht geöffneten Ofen.

Das Finale: Anrichten und sofort genießen

• Putenmedaillons mit Soße und Beilage anrichten, optional garnieren.

Legen Sie die geruhten Putenmedaillons auf vorgewärmte Teller. Übergießen Sie sie großzügig mit der cremigen Pfefferrahmsoße.

Richten Sie die knusprigen Kartoffelkroketten daneben an. Optional können Sie das Gericht mit einem frischen Rosmarinzweig garnieren, der nicht nur optisch, sondern auch aromatisch eine Bereicherung ist.

Servieren Sie das Gericht sofort, um die optimale Temperatur und Textur aller Komponenten zu genießen.

Dein Weg zur Perfektion: Zusätzliche Tipps für unwiderstehliche Medaillons

Mit diesen Expertentipps heben Sie Ihr Gericht auf das nächste Level und beeindrucken jeden Gaumen.

Die Temperaturkontrolle: Warum sie entscheidend für Zartheit ist

Eine korrekt eingestellte Pfannentemperatur ist das A und O für perfekt gebratene Putenmedaillons. Ist die Hitze zu niedrig, dämpft das Fleisch anstatt zu braten; ist sie zu hoch, verbrennt die Oberfläche, bevor das Innere gar ist.

Beginnen Sie mit mittlerer bis hoher Hitze für die Kruste, reduzieren Sie sie dann, um das Fleisch schonend fertigzugaren. Achten Sie auf das Zischen beim Einlegen des Fleisches – es sollte deutlich, aber nicht zu aggressiv sein.

Die Macht der Würze: Salz und Pfeffer richtig einsetzen

Würzen Sie das Putenfleisch vor dem Braten großzügig. Salz zieht Feuchtigkeit an und hilft bei der Krustenbildung, während frisch gemahlener Pfeffer sein volles Aroma erst beim Erhitzen entfaltet.

Für die Soße gilt: Kosten Sie immer wieder und passen Sie die Würze an. Manchmal bedarf es einer Prise mehr Salz oder einer zusätzlichen Drehung der Pfeffermühle am Ende, um den Geschmack abzurunden.

Rosmarin: Mehr als nur eine Garnitur – Geschmack und Aroma

Obwohl Rosmarin im Rezept als optional zur Garnitur aufgeführt ist, kann er auch aktiv zur Geschmacksentwicklung beitragen. Legen Sie einen kleinen Zweig Rosmarin kurz vor dem Ablöschen der Soße in die Pfanne.

Entfernen Sie den Zweig vor dem Servieren, um ein zu intensives Aroma zu vermeiden. So geben Sie der Soße eine wunderbar würzige, harzige Note, die hervorragend zu Pute und Pfeffer passt.

Kreative Beilagen: Ideen jenseits der Kartoffelkroketten

Wenn Sie eine Alternative zu Kartoffelkroketten suchen, gibt es viele köstliche Optionen. Reis, Bandnudeln oder Gnocchi nehmen die cremige Soße hervorragend auf.

Für eine leichtere Variante passen gedünsteter Brokkoli, grüne Bohnen mit Mandeln oder ein einfacher Blattsalat sehr gut. Auch ein cremiges Kartoffelpüree ist eine hervorragende Wahl.

Grüne Pfefferkörner: Frische versus Glasware – Der Unterschied

Die grünen Pfefferkörner aus dem Glas sind fermentiert und bieten eine milde, leicht säuerliche und aromatische Schärfe, die konsistent und einfach zu handhaben ist.

Frische grüne Pfefferkörner, die man seltener findet, haben eine grasigere, intensivere Schärfe. Für dieses Rezept sind die Glaswaren ideal, da sie zuverlässig das gewünschte Aroma liefern.

Rettung in der Küche: Häufige Herausforderungen meistern

Auch Profis stoßen mal auf Probleme. Hier sind Lösungen für die gängigsten Herausforderungen bei diesem Gericht.

Problem: Putenmedaillons sind trocken geworden?

Meistens liegt dies an zu langem Braten oder einer fehlenden Ruhezeit. Putenfleisch ist mager und gart schnell durch.

Achten Sie auf die Bratzeiten und vertrauen Sie dem Feder-Test. Sollte es doch einmal passiert sein, können Sie die Medaillons dünn aufschneiden und großzügig in der cremigen Soße ertränken, um sie etwas saftiger zu machen.

Problem: Die Soße ist zu dünn oder zu dick?

Ist die Soße zu dünn, lassen Sie sie einfach etwas länger bei mittlerer Hitze köcheln, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht. Alternativ können Sie eine winzige Menge Speisestärke, angerührt mit etwas kaltem Wasser, einrühren und kurz aufkochen lassen.

Ist die Soße zu dick, geben Sie einfach schluckweise etwas mehr Gemüsebrühe oder Sahne hinzu, bis die Konsistenz perfekt ist.

Problem: Zu viel oder zu wenig Pfefferschärfe in der Soße?

Wenn die Soße zu scharf ist, können Sie dies durch Zugabe einer weiteren Prise Sahne oder einem kleinen Schuss Milch mildern. Auch eine winzige Menge Zucker oder Honig kann die Schärfe ausgleichen.

Ist Ihnen die Soße nicht pfeffrig genug, geben Sie einfach noch etwas frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer oder ein paar zusätzliche zerstoßene grüne Pfefferkörner hinzu und lassen Sie es kurz mitköcheln.

Problem: Der Bratensatz brennt in der Pfanne an?

Das Anbrennen des Bratensatzes passiert, wenn die Hitze zu hoch ist oder die Pfanne trockenläuft. Achten Sie darauf, die Temperatur nach dem Anbraten zu reduzieren und genügend Öl oder Butter für die Schalotten zu verwenden.

Sollte etwas angebrannt sein, entfernen Sie die verbrannten Teile aus der Pfanne, bevor Sie die Soße zubereiten. Starten Sie im Zweifelsfall mit einer frischen Pfanne für die Soße, um Bitterkeit zu vermeiden.

Mehr als nur ein Rezept: Antworten auf deine brennendsten Fragen

Hier finden Sie Antworten auf häufig gestellte Fragen, die Ihnen helfen, dieses Gericht noch vielseitiger zu nutzen.

Kann ich auch Hähnchenbrust statt Putenbrust verwenden?

Ja, Sie können Hähnchenbrust statt Putenbrust verwenden. Die Zubereitungsschritte und Bratzeiten bleiben weitestgehend gleich, da beide Fleischsorten ähnliche Garzeiten haben.

Beachten Sie, dass Hähnchenbrust im Geschmack oft etwas milder ist als Putenbrust, was aber hervorragend zur cremigen Pfefferrahmsoße passt.

Wie lange kann ich Reste aufbewahren und wie wärme ich sie am besten auf?

Reste der `Zarten Putenmedaillons in cremiger Pfefferrahmsoße` können Sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 2-3 Tage aufbewahren.

Zum Aufwärmen empfehle ich, das Gericht schonend in einer Pfanne bei niedriger Hitze zu erwärmen. Geben Sie eventuell einen Schuss Brühe oder Sahne hinzu, um die Soße wieder cremig zu bekommen und das Fleisch vor dem Austrocknen zu schützen. Auch die Mikrowelle auf niedriger Stufe ist eine Option.

Ist dieses Gericht für eine kohlenhydratarme Ernährung geeignet?

Die Putenmedaillons und die Pfefferrahmsoße sind von Natur aus kohlenhydratarm. Lediglich die Kartoffelkroketten sind eine Kohlenhydratquelle.

Für eine kohlenhydratarme Ernährung ersetzen Sie die Kroketten einfach durch gedünstetes Gemüse wie Brokkoli, Blumenkohlreis oder grüne Bohnen. So bleibt der Genuss erhalten, ohne viele Kohlenhydrate aufzunehmen.

Welche Weinempfehlung passt zu den Zarten Putenmedaillons in cremiger Pfefferrahmsoße?

Zu diesem Gericht passt ein mittelschwerer Weißwein hervorragend. Ein Chardonnay (leicht holzgelagert oder ungelagert), ein Grauburgunder oder ein Weißburgunder harmonieren wunderbar mit der Cremigkeit und den Pfeffernoten.

Wer lieber Rotwein trinkt, kann einen leichten, fruchtigen Spätburgunder (Pinot Noir) probieren. Als alkoholfreie Alternative bieten sich ein spritziger Apfelsecco oder ein alkoholfreier Weißwein an.

Kann ich die Soße vorbereiten?

Ja, die Soße lässt sich sehr gut vorbereiten. Sie können die Schalotten dünsten, die Pfefferkörner hinzufügen und mit Brühe ablöschen.

Auch die Sahne können Sie bereits hinzufügen und die Soße einkochen.

Lagern Sie die fertige Soße im Kühlschrank und erwärmen Sie sie kurz vor dem Servieren vorsichtig in einem Topf, gegebenenfalls mit einem kleinen Schuss zusätzlicher Sahne oder Brühe, um die Konsistenz aufzufrischen.

Fazit: Dein Erfolg mit zarten Putenmedaillons in Pfefferrahmsoße

Sie haben nun alle Werkzeuge an der Hand, um `Zarte Putenmedaillons in cremiger Pfefferrahmsoße` zu einem Gericht zu machen, das Sie mit Stolz servieren können. Dieses Rezept verspricht nicht nur Geschmack, sondern auch ein gelingsicheres Erlebnis, das auf fundiertem Wissen und erprobten Techniken basiert.

Trauen Sie sich, die Küche zu erobern, und lassen Sie dieses Gericht zu einem neuen Favoriten in Ihrem Repertoire werden. Guten Appetit und viel Freude beim Kochen!

Zarte Putenmedaillons in cremiger Pfefferrahmsoße

Recipe by HelgaCourse: HauptgerichtCuisine: Deutsche KücheDifficulty: medium

Portionen

4

Portionen

Vorbereitungszeit

15

minutes

Kochzeit

25

minutes

Gesamtzeit

40

Minuten

Küche

Deutsche Küche

Ingredients

• Für die Putenmedaillons:

• 400 g Putenbrust, in ca. 2 cm dicke Medaillons geschnitten

• 2 EL Pflanzenöl (zum Anbraten)

• Salz

• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

• Für die Pfefferrahmsoße:

• 1 EL Butter oder Pflanzenöl

• 1 kleine Schalotte, fein gewürfelt

• 1 EL grüne Pfefferkörner (aus dem Glas, abgetropft)

• 1 TL ganze schwarze Pfefferkörner, leicht zerstoßen

• 100 ml Gemüsebrühe

• 200 ml Sahne (Schlagsahne oder Kochsahne)

• 1 Zweig frischer Rosmarin (optional, zur Garnitur)

• Salz

• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

• Für die Beilage:

• 300 g Kartoffelkroketten (Tiefkühlware)

Directions

• Vorbereitung der Medaillons: Die Putenmedaillons trocken tupfen. Das ist wichtig, damit sie gut anbraten und eine schöne Kruste bekommen. Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer von beiden Seiten würzen. Den Backofen oder die Fritteuse für die Kartoffelkroketten gemäß Packungsanleitung vorheizen und die Kroketten hineingeben. (Dies ist der zeitintensivste Teil der Beilage, der zuerst starten muss, parallel zur weiteren Zubereitung.)
• Medaillons anbraten (der Trick für Saftigkeit!): Eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Pflanzenöl hineingeben. Sobald das Öl heiß ist (es sollte leicht schimmern), die Putenmedaillons in die Pfanne legen. Brate sie zügig auf jeder Seite 2-3 Minuten scharf an, bis sie eine goldbraune Kruste haben. Die Hitze dann auf mittlere Stufe reduzieren und die Medaillons weitere 2-4 Minuten von jeder Seite braten, bis sie gerade eben gar sind und leicht federnd auf Druck reagieren. Der entscheidende Schritt gegen Trockenheit: Nimm die Medaillons aus der Pfanne, lege sie auf einen Teller und decke sie locker mit Alufolie ab. Lass sie dort mindestens 5 Minuten ruhen. Die Säfte verteilen sich so wieder im Fleisch und es bleibt wunderbar zart und saftig.
• Soße zubereiten: In der gleichen Pfanne (die Bratrückstände sind Geschmacksträger!) bei mittlerer Hitze die Butter oder 1 EL Pflanzenöl schmelzen lassen. Die fein gewürfelte Schalotte darin glasig dünsten, etwa 2-3 Minuten.
• Gib die grünen und leicht zerstoßenen schwarzen Pfefferkörner hinzu und dünste sie kurz mit, bis sie duften. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und den Bratensatz vom Boden der Pfanne loskratzen. Lass die Brühe kurz aufkochen und etwas reduzieren.
• Gieße die Sahne hinzu und lass die Soße unter Rühren aufkochen. Reduziere die Hitze und lass die Soße etwa 5-7 Minuten sanft köcheln, bis sie leicht eingedickt ist und die gewünschte cremige Konsistenz erreicht hat. Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken.
• Beilage zubereiten: Die Kartoffelkroketten sollten inzwischen goldbraun und knusprig gebacken sein. Nimm sie aus dem Ofen oder der Fritteuse und halte sie warm, bis das Gericht serviert wird.
• Anrichten: Die geruhten Putenmedaillons auf Teller legen. Mit der cremigen Pfefferrahmsoße großzügig übergießen. Die knusprigen Kartoffelkroketten daneben anrichten. Optional mit einem Rosmarinzweig garnieren. Sofort servieren und genießen!