Hauptgericht

Petersilienwurzelsuppe mit Zitronensahne: So gelingt die cremige Hausmannssuppe. Mit Tipps zum Garen, Pürieren und zur feinen Zitronensahne.

Zarter Kalbsbraten, ofengerösteter Hokkaidokürbis und ganze Schalotten: So gelingt das herzhafte Familiengericht mit einer einfachen Soße aus Bratensatz.

Saftiges Brathähnchen mit herzhafter Kürbis-Cranberry-Füllung aus dem Ofen: Tipps zu Zutaten, Technik und Kerntemperatur für ein gelungenes Familienessen.

Zartes Lammkarree bekommt eine würzige Kruste aus Hokkaidokürbis, Kräutern und Semmelbröseln. Tipps für eine formbare Kruste und rosa gegartes Fleisch.

Zarter Rehrücken und würziger Hokkaido aus dem Ofen: Senf, Wacholder und Rosmarin treffen auf eine süß-herbe Butter-Honig-Balsamico-Glasur.

Kürbis, säuerlicher Apfel und Maronen verbinden sich zu einer fein pürierten Suppe. Majoran, Sahne und Muskat runden den herzhaften Geschmack ab.

Gänsebraten mit Kürbisfüllung: Die Gans wird knusprig, die Füllung locker und saftig. Mit Tipps zu Technik, Garpunkt und den häufigsten Fehlern.

Zartes Roastbeef aus dem Ofen mit cremiger Kürbis-Meerrettich-Creme: So gelingt die Kruste, der rosa Kern und eine samtige Sauce wie bei Oma am Sonntag.

Saftiges Lachsfilet in knusprigem Blätterteig mit milder Kürbis-Frischkäse-Füllung, verfeinert mit Dill und Muskatnuss. Ein Familienrezept für jeden Tag.

Saftiger Putenrollbraten mit Kürbis-Maronen-Füllung: Tipps zu Füllung, Garen im Bräter und einer würzigen Soße aus dem Bratensatz für Hausmannskost.